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搞不懂,餐饮生意好的在做活动,生意不好的也在做活动?

2023-08-17 14:02:48 来源:餐饮干货伍陆奇


(资料图片)

好几年前,好多人的消费还都是正价消费,就是去到店里面,菜单上标多少钱,甚至是老板口头上说多少钱,消费者就给多少钱。很多时候,很多餐饮店的活动都是只有在开业的时候,或者生意非常糟糕的淡季,才会做有活动。

但现在完全不同了,特别是今年,不要说是一些特殊情况,像开业这种有活动,甚至一些是直接到3折的活动。就连平常,每个月都有活动,而且很多活动力度还真的是不小。

更加夸张的是,正常做活动,都是因为生意不好才做活动,今年不仅是生意不好的在做活动,连生意好得不行的餐饮店都在做活动。而且不只是奶茶品牌,甚至连餐饮巨头,大正餐的餐饮都在做活动。

自从去年的时候,喜茶开始做9.9的活动,那个时候还只是以新品的名义,短期的做一下活动,而且只要一做,基本上这个品牌的店都是要排队的。那个时候其实我也只是觉得是短期内的行为,毕竟喜茶都是二三十的存在,算是茶饮中的高端品牌了。

但直到今年才发现,原来是他们的长期行为,虽然不是短期的活动9.9元,但他们是直接从产品原价上就去降价了。然后团购上的还要再优惠一些。基本上可以用去中端品牌的价格,直接买到喜茶的东西了。

当然并不是说喜茶的东西就一定比其他中端品牌的东西要好,只是有种高端打中端的感觉,让很多消费者还是非常受用的。而且,你要说喜茶的生意不好吗?并不是,虽然没有了以前排长队的情况,但前几天才在他们门口数过。

基本上是从一开店,就不断有订单来,而且堂食的顾客也都是络绎不绝的,关键他们的出餐速度不得不说也是真的快,即使有很多订单,基本上也能在两三分钟内就拿到餐。不得不说他们的效率还是非常高的。

而不只是茶饮店,正餐生意好的同样也在做活动。这周去吃饭的时候,一家湘菜馆午市的时候就已经坐满了,而坐满的情况下,他们的店员还在疯狂的跟你推荐活动,就是那种一餐回本的活动,一次性有好多券,然后可以很多次使用的那种。

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搞不懂,餐饮生意好的在做活动,生意不好的也在做活动?

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