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《影响中国菜的那些人——陈汉宗》新书在深发布

2023-08-20 08:22:03 来源：南方Plus

8月19日下午，《影响中国菜的那些人——陈汉宗》新书发布会在深圳书城中心城举行。该书由著名美食评论家董克平主编，青岛出版社出版。

带领中华蚝菜走入世界舞台

陈汉宗，作为中国蚝文化的引领者、推动者、实践者，他是一位在蚝菜领域有着非凡建树的烹饪大师，他将单一食材变幻出万千做法，突破传统眼界和思维，他给予生蚝以全新面目，赋予它新的生命力。他的烹饪艺术和创新理念为中国菜的发展注入了鲜活的魅力。

(相关资料图)

他精心研究蚝的独特风味和营养价值，将蚝融入了中国菜的烹饪之中，创造出了一系列中西合璧的蚝菜佳肴——蚝门九式。在他的手中，蚝成为了味蕾的诱惑，成为了舌尖上的艺术品。业内评价他是一位对中国烹饪有着深远影响的人物，他的烹饪技艺和创新精神被广大食客所推崇。

由深圳市宣传文化事业专项基金资助的《影响中国菜的那些人——陈汉宗》这本书记录了他的成长历程、创业历程、觅蚝之路、精彩的传记故事以及他创立的“蚝门九式”经典菜品。通过阅读这本书，将领略到他对传统的传承、对现代的创新和对中国味道的热爱。

陈汉宗在发布会上也分享了他对蚝菜烹饪的独特见解，让读者们领略了蚝菜的独特魅力。同时，发布会上还邀请了美食行业的专家进行座谈，探讨蚝菜文化在中国饮食文化中的重要地位和影响力。

系列丛书传承味道，传播文化

《影响中国菜的那些人陈汉宗》系“味道的传承”第二季的第二本。本书讲述了陈汉宗作为中国蚝文化的传播者，凭借着对蚝的热爱，几乎以一己之力将中国蚝菜水平带入世界前列的故事。陈汉宗不仅将西式蚝菜引入中国，同时还继承了海陆丰的家乡味道，他博采中西之精华，成为新一代的蚝菜烹饪大师，创新了蚝菜的味道。

本书第一部分记录了陈汉宗先生是如何历尽磨难、釜底抽薪，终成功试水餐饮业的，这里有他努力打拼的故事，也有他融入家乡菜的情怀。

本书作者黄静琳是国内知名生活方式自媒体达人。谈起创作历程，黄静琳表示：“陈汉宗先生的烹饪之路充满了艰辛和奋斗，但他坚持不懈地追求卓越，始终保持着对烹饪的热爱和执着。他将自己的智慧与创造力融入到每一道菜品之中，让人们在品尝的同时领略到了中国菜的无限魅力。”

“味道的传承”系列图书总策划、总主编董克平表示：“这本《影响中国菜的那些人陈汉宗》的问世，正是对陈汉宗先生几乎凭借一己之力将中国蚝菜拉入世界水平这种杰出贡献的致敬和记录。青岛出版社为编辑此书付出了极大的努力，希望能够向广大读者呈现一个完整、深入的故事。在这本书中，您将能够领略到陈汉宗先生对蚝菜的独到见解、丰富经验和精湛技艺。这是一本让人垂涎欲滴的美食探索之旅，也是一本启迪心灵的文化之书。”

据了解，2020年7月，“味道的传承”丛书第一季由青岛出版社出版。第一季由四本图书组成，四本书分别介绍了四位中国烹饪大师——鲁菜非遗传承人屈浩、中国意境菜开创者大董、淮扬菜非遗传承人周晓燕、史派川菜传承人兰明路的故事，他们代表了鲁菜、川菜、淮扬菜和意境菜业内的顶级水准。他们是中国味道的传承人，也是当代中国饮食文化的开拓者。

【文字】南方+记者郭悦

【图片】南方+记者鲁力

【作者】郭悦；鲁力

【来源】南方报业传媒集团南方+客户端

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